Una manciata di energia e nutrienti dalla frutta secca

Cos'è la frutta secca a guscio
La categoria della frutta secca a guscio nelle sue molteplici varietà comprende: noci, mandorle, nocciole, pistacchi, pinoli, noci di macadamia e brasiliane, noci pecan ed anacardi.

Versatilità e utilizzi in cucina
Sono ormai note le svariate proprietà della frutta secca, spesso descritta come una miniera di nutrienti ed antiossidanti. Infatti, il suo contributo in un’alimentazione salutare e bilanciata è fondamentale. È adatta per poter essere consumata in qualsiasi momento della giornata: a colazione insieme ad uno yogurt senza zuccheri aggiunti, come spuntino spezzafame di metà mattina/pomeriggio oppure nei pasti principali per arricchire le insalatone.
È un alimento estremamente versatile in cucina che si presta molto bene alla preparazione sia di condimenti per la pasta che di creme spalmabili dolci.

Proprietà nutrizionali della frutta secca
Gli elementi che rendono la frutta secca a guscio un alimento prezioso per la salute ed il benessere dell’organismo sono molti. È una discreta fonte di proteine, tanto che le linee guida per una sana e corretta alimentazione suggeriscono che possa essere utilizzata nell’ambito di un pasto in sostituzione di un’altra fonte proteica. Presenta un buon quantitativo di fibra e di acidi grassi essenziali, in particolar modo della serie Omega-3, fondamentali per migliorare il profilo lipidico e ridurre il rischio di patologie cardiovascolari. Inoltre, la frutta secca a guscio è ricca di vitamine del gruppo B, come l’acido folico, e la vitamina E, di cui sono note le proprietà antiossidanti. Contiene un’elevata concentrazione di sali minerali ed oligoelementi come potassio, magnesio, ferro e rame coinvolti nell’attività nervosa con benefici su concentrazione, energia e buonumore.

Un consumo consapevole
Nonostante l’apporto calorico sia elevato, è stato dimostrato che il consumo di una porzione pari a 30 g di frutta secca al giorno rientri in un corretto e sano regime dietetico.